Estofado de carne en olla a presión

Calienta el aceite en el fondo de la olla a presión a fuego medio-alto.

Si su olla tiene inserto, retírelo y cocine directamente en el fondo de la olla.

Agregue la cebolla y la carne y cocine hasta que se dore por fuera.

Agregue el agua, los cubitos de caldo y las zanahorias, cierre la tapa y asegure el regulador de presión.

Calienta hasta que empieces a oír un chisporroteo, luego reduce el fuego a medio y programa el cronómetro en 20 minutos.

Si tiene un regulador de presión ajustable, configúrelo a 10 libras de presión.

Mientras tanto, coloca las patatas en una cacerola con suficiente agua para cubrirlas.

Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.

Todo este proceso debería tardar aproximadamente el mismo tiempo que el resto del guiso.

Cuando pasen los 20 minutos, libere la presión de la olla de acuerdo con las instrucciones del fabricante; la mía debe reposar bajo agua corriente fría durante 5 minutos hasta que se pueda soltar la tapa.

Retire la tapa y coloque la olla a fuego medio.

Llevar a ebullición.

Agrega la maicena a una pequeña cantidad de agua fría para hacer una papilla.

Agregue esto al guiso y cocine por unos minutos.

Añade las patatas al guiso o colócalas en platos para servir y vierte el guiso encima.