संरक्षित नींबू

नींबू के टुकड़ों को कोषेर नमक में लपेटें और उन्हें एक स्टेराइल 2 क्वार्ट ग्लास जार में रखें। नींबू का रस डालें, कसकर ढकें और 1 सप्ताह के लिए काउंटर पर खड़े रहने दें। जार को रोजाना पलटें। सप्ताह के अंत में, जार के ऊपर नींबू को ढकने के लिए पर्याप्त जैतून का तेल डालें। यह रेफ्रिजरेटर में 4 महीने तक रहेगा। उपयोग करने के लिए, नींबू के गूदे को छिलके से खींच लें और गूदे को खुरच कर हटा दें ताकि केवल पीला छिलका रह जाए। जूलिएन, और नींबू के स्वाद के लिए इसे अपनी पसंदीदा डिश में जोड़ें।