Konservierte Zitronen

Die Zitronenscheiben mit koscherem Salz bestreichen und in ein steriles 2-Liter-Glas geben. Den Zitronensaft einfüllen, gut abdecken und eine Woche lang auf der Arbeitsfläche stehen lassen. Drehen Sie das Glas täglich um. Füllen Sie das Glas am Ende der Woche mit so viel Olivenöl auf, dass die Zitronen bedeckt sind. Im Kühlschrank bleibt es bis zu 4 Monate haltbar. Ziehen Sie zur Verwendung das Fruchtfleisch der Zitrone aus der Schale und kratzen Sie das Mark heraus, so dass nur die gelbe Schale übrig bleibt. Julienne hinzufügen und zu Ihrem Lieblingsgericht hinzufügen, um ihm eine zitronige Note zu verleihen.