الليمون المحفوظ

اغمسي شرائح الليمون في ملح الكوشر لتغطيها، ثم ضعيها في وعاء زجاجي معقم سعة 2 لتر. يُسكب عصير الليمون، ويُغطى بإحكام، ويُترك على المنضدة لمدة أسبوع. اقلب الجرة يوميًا. في نهاية الأسبوع، قومي بتزيين الجرة بكمية كافية من زيت الزيتون لتغطية حبات الليمون. سيبقى هذا في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أشهر. للاستخدام، اسحب لب الليمون من القشر، واكشط اللب لتترك القشرة الصفراء فقط. جوليان، وأضفها إلى طبقك المفضل للحصول على نكهة الليمون.