روبيان ساجاناكي

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى البصل ويُحرَّك حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

يقلب معجون الطماطم في خليط البصل. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقة واحدة.

صب النبيذ في خليط الطماطم. يُطهى على نار خفيفة حتى يقل السائل بمقدار النصف تقريبًا، أي حوالي 5 دقائق.

تُضاف صلصة الطماطم إلى خليط النبيذ وتُترك على نار خفيفة حتى يصبح الخليط سميكًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُوزّع خليط الطماطم في قاعدة طبق خبز سعة 6 أكواب؛ ضعي فوقها القريدس ورشيها بالتساوي بجبنة الفيتا.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي الفاتح من الخارج ولم يعد اللحم شفافاً في المنتصف، لمدة 10 دقائق تقريباً؛ أعلى مع البقدونس.