ポタージュ・クレーム・ア・ラ・デュベリー（カリフラワーのクリームスープ）
ポタージュ クレーム ア ラ デュベリー (カリフラワーのクリーム スープ) は、適度に簡単なディナーです。大きなカリフラワー 1 個を小花のように切り、塩、大さじ 3 を加えて作ります。無塩バター、玉ねぎ1個、みじん切り、大さじ2。このレシピでは、水を使って本格的で満足のいく味わいを実現します。すぐにまとまる簡単な平日の夜の食事。
👨🍳 作り方
カリフラワーを沸騰した塩水で10分間調理します。ドレイン。
大きなフライパンにバターを溶かします。
玉ねぎを加え、黄金色になるまで炒めます。
カリフラワーと水大さじ2を加えます。
蓋をして10分間ゆっくり煮ます。
必要に応じて、水を大さじ1加えてください。
大きな鍋にだし汁を入れて煮ます。
カリフラワーを加え、部分的に蓋をして30分間煮ます。
ピューレスープを一度に2カップ、ミキサーまたはフードプロセッサーに入れます。
食べる直前にスープを沸騰させます。
卵黄をクリームと混ぜ合わせ、火から下ろしてスープに加えます。
ナツメグ、パセリ、チャービル、クルトンを少々添えます。
8～10人分になります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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