Potage Crème a La Duberry (Blumenkohlcremesuppe)
Potage Crème A La Duberry (Blumenkohlcremesuppe) ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 großen Blumenkohl, in Röschen geschnitten, Salz, 3 EL. ungesalzene Butter, 1 Zwiebel, gehackt und 2 EL. Wasser liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
Blumenkohl in kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen; Abfluss.
Butter in einer großen Pfanne schmelzen.
Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten.
Blumenkohl und 2 Esslöffel Wasser hinzufügen.
Abdecken und 10 Minuten langsam köcheln lassen.
Bei Bedarf 1 zusätzlichen Esslöffel Wasser hinzufügen.
In einem großen Topf die Brühe zum Kochen bringen.
Blumenkohl hinzufügen und 30 Minuten teilweise abgedeckt köcheln lassen.
Suppe pürieren, jeweils 2 Tassen, im Mixer oder in der Küchenmaschine.
Kurz vor dem Servieren die Suppe zum Kochen bringen.
Eigelb mit Sahne verquirlen und vom Herd nehmen und in die Suppe einrühren.
Mit einer Prise Muskatnuss, Petersilie oder Kerbel und Croutons garnieren.
Für 8 bis 10 Personen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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