Жаркое в горшочке

Разогрейте духовку до 300 градусов F (150 градусов C).

Поместите жаркое в большую форму для запекания; разложите вокруг жаркого картофель, лук, морковь и сельдерей.

В форму для запекания налейте 3 стакана воды.

Приправьте жаркое солью, перцем и чесночной солью.

Накройте форму алюминиевой фольгой.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока жаркое не подрумянится и не прожарится, около 3 часов.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть жаркого, должен показывать температуру 145 градусов F (65 градусов C).

Переложите жаркое на блюдо, подходящее для духовки.

Достаньте овощи шумовкой и разложите вокруг жаркого.

Уменьшите температуру духовки до 200 градусов F (95 градусов C).

Поставьте блюдо с жарком и овощами в духовку, чтобы оно оставалось теплым.

Оставшиеся соки из формы для запекания перелейте в кастрюлю; довести до кипения.

Смешайте в миске 1/2 стакана воды и кукурузный крахмал до получения однородной массы; вылить в кипящую кастрюлю соки.

Уменьшите огонь до среднего; варите, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, около 5 минут; приправить солью и перцем.

Добавьте соус для подрумянивания.