Carne asada

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).

Coloque el asado en una fuente para hornear grande; Coloque las patatas, la cebolla, las zanahorias y el apio alrededor del asado.

Vierta 3 tazas de agua en un molde para hornear.

Sazone el asado con sal, pimienta y sal de ajo.

Cubra la sartén con papel de aluminio.

Hornee en el horno precalentado hasta que el asado esté dorado y bien cocido, aproximadamente 3 horas.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del asado debe indicar 145 grados F (65 grados C).

Transfiera el asado a una fuente apta para horno.

Retire las verduras con una espumadera y colóquelas alrededor del asado.

Reduzca la temperatura del horno a 200 grados F (95 grados C).

Coloque la fuente con el asado y las verduras en el horno para mantenerla caliente.

Vierta los jugos restantes de la fuente para hornear en una cacerola; llevar a ebullición.

Mezcle 1/2 taza de agua y maicena en un tazón hasta que quede suave; vierta los jugos en una sartén hirviendo.

Reduzca el fuego a medio; cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté espesa, aproximadamente 5 minutos; sazone con sal y pimienta.

Agregue la salsa para dorar.