葡萄牙炖鱼（Caldeirada De Peixe）

在一个大的深煎锅中加热毛毛雨，用中火将洋葱和辣椒煎至软化但不要变成棕色。将香菜茎切碎（叶子留着以后用），然后与辣椒和切碎的大蒜一起放入锅中。再煎几分钟。加入酒、藏红花和月桂叶，小火煮至汤汁减半。

加入土豆、西红柿和 300 毫升水，轻轻煮沸。用勺子在锅边将西红柿打碎，小火煮 20-25 分钟，直到土豆变软，西红柿完全分解。

调味均匀，然后将鱼轻轻推入酱汁中，将鱿鱼、虾、蛤蜊和贻贝摆在表面。盖上盖子，煮 6-8 分钟，直至贻贝和蛤壳打开、虾煮熟、鱼片变脆。烤面包，用切半的蒜瓣轻轻擦拭，淋上橄榄油。将炖菜撒上切碎的芫荽叶，然后将吐司浸泡在水中。