Bortsch De Costilla De Cerdo

Corta la carne en trozos grandes, ponla en tu cacerola más grande y cúbrela con 5 litros de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, quitando la espuma que suba a la superficie. Agrega las hojas de laurel. Estación. Baje el fuego a fuego lento y cocine durante 1 hora, o hasta que la carne esté suave y se desprenda del hueso. Agregue los frijoles si los usa secos.

Sube el fuego. Vuelva a hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos; los frijoles aún deben estar ligeramente crudos. Agrega las zanahorias, la cebolla, el ajo y el pimiento. Revuelva bien y luego agregue los chiles, si los usa. Cocine por 15 minutos más.

Agrega la remolacha y cocina durante 10 minutos antes de agregar las patatas. Después de 15 minutos, agregue el puré de tomate al gusto y los frijoles, si los usa enlatados, y deje hervir. Cocine por 5 minutos, agregue el repollo y cocine por 5 minutos más. Sazone y decore con perejil y eneldo. Apagar el fuego y dejar reposar 5 min. Sirva con crema agria a un lado.