Name: Полло Эн Пепиториа
Cuisine: Spanish
Ingredients: Pinch Шафран; 4 tbsp Оливковое масло экстра вирджин; 6 зубчик чеснока; 35 g Миндаль; 30 g Черствый хлеб; 2 tbsp chopped Петрушка; 8 Куриные бедра; 1 chopped Лук; 1 chopped Морковь; 1 chopped Сельдерей; 250 ml Сухой шерри; 350 ml Куриный бульон; 1 Палочка корицы; Pinch Гвоздика; 2 лавровый лист; 2 Яйцо; 2 tbsp Миндаль

Полло Эн Пепиториа

🌍 Испанская 👁️ 16 просмотров

Pollo en pepitoria — впечатляющий испанский ужин. Этот рецепт, приготовленный из шафрана, оливкового масла первого холодного отжима, зубчика чеснока, миндаля и черствого хлеба, обеспечивает настоящий, приятный вкус. Идеально подходит для семейных ужинов и особых случаев.

🔗 Рецепт адаптирован из TheMealDB

👨‍🍳 Приготовление

Положите шафран в небольшую миску с 75 мл только что вскипевшей воды. Перемешайте и отложите в сторону. Нагрейте 2 столовые ложки масла в широкой неглубокой кастрюле. Готовьте чеснок до бледно-золотистого цвета, затем добавьте бланшированный миндаль и хлеб и продолжайте жарить, пока все не станет золотистым. Положите в кухонный комбайн немного соли, перца и петрушки и перемешайте.

Нагрейте еще 2 столовые ложки масла на сковороде и обжарьте курицу со всех сторон, приправляя ее во время приготовления. Положите в миску и отставьте в сторону.

Удалите со сковороды весь куриный жир, кроме примерно 2 столовых ложек, и обжарьте лук, морковь и сельдерей до золотистого цвета. Добавьте херес, помешивая, чтобы удалить коричневые кусочки, прилипшие к сковороде. Влейте бульон и шафран (с водой) и доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Добавьте специи и лавровый лист и положите курицу обратно в кастрюлю с выделившимся соком. Посолите и готовьте курицу под закрытой крышкой около 40 минут.

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

Разбросайте по оставшейся петрушке, кусочкам миндаля и нарезанным яичным белкам (если вы собираетесь их использовать). Если хотите, вы можете подавать это блюдо прямо из блюда с рисом.