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Filets de flétan enveloppés de pâte phyllo avec sauce aux oignons verts et au citron
La croûte phyllo feuilletée garde le flétan moelleux et délicieux. Pour une meilleure présentation, coupez le flétan en deux en biais avant de le déposer sur la sauce.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).
Beurrer légèrement 1 feuille de pâte phyllo.
Posez une autre feuille directement sur la première feuille et beurrez-la légèrement.
Répétez avec les 2 feuilles de pâte phyllo restantes.
Coupez les feuilles en deux.
Assaisonner les filets de flétan avec du sel et du poivre.
Placez un filet près du bord inférieur de l’une des feuilles de pâte phyllo coupées en deux.
Saupoudrer d'aneth.
Replier les côtés de la pâte phyllo, puis rouler le filet.
Placer sur une plaque à pâtisserie et badigeonner légèrement de beurre.
Répéter avec le reste du filet.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée, environ 12 à 15 minutes.
Pendant ce temps, portez à ébullition le jus de citron dans une petite casserole à feu vif.
Faire bouillir jusqu'à presque évaporation.
Réduire le feu à moyen et incorporer la crème.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la crème épaississe un peu.
Incorporer les oignons verts et assaisonner de sel et de poivre.
Servir le flétan sur une mare de sauce.
🍷 Accords Parfaits
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