Pavlová

Assadeira com manteiga e farinha.

Aqueça o forno a 300°.

Bata as claras e o sal até formar picos moles.

Junte o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, batendo bem após cada adição até ficar homogêneo e brilhante.

Misture o amido de milho e o vinagre em uma tigela pequena até ficar homogêneo.

Junte as claras em neve até misturar bem.

Coloque as claras no centro da assadeira.

Espalhe suavemente formando um círculo de aproximadamente 20 cm de diâmetro com um pequeno buraco no centro. Coloque na grelha central do forno.

Reduza o fogo para 250° até que a parte externa esteja firme e bronzeada.

Deixe esfriar sobre uma gradinha por 15 minutos.

Retire da folha. Bata as natas com um pouco de açúcar.

Preencha o centro com frutas vermelhas e creme.

Cubra com chantilly e decore com morangos. Regue com calda de chocolate.