Paszteciki (ポーランドのペースト)
バター風味の酵母ペーストリーに胸肉、玉ねぎ、スウェーデンの肉を詰めたポーランドのハンドパイ。伝統的に透明なボルシチに浮かべた、ソウルフルな冬のペアリングです。
🔗 レシピ出典 TheMealDB
小麦粉と塩を大きなミキシングボウルにふるい入れます。
スプーンを使って、卵黄を細かいふるいに通して小麦粉の中に押し込みます。
生卵を加えてよく混ぜます。
バターを一度に大さじ1ずつ加えます。
打ち粉をした台の上に生地を置き、滑らかで弾力が出るまでこね、ワックスペーパーで包み、固まるまで冷蔵庫で冷やします（少なくとも30分）。
重いフライパンにバター大さじ2を中火で溶かします。玉ねぎとルタバガを玉ねぎが柔らかく透明になるまで炒めます（5分）。
玉ねぎ、ルタバガ、牛肉を肉挽き器がある場合は2回にかけ、そうでない場合はできるだけ細かく刻みます。
残りのバター大さじ4を中火で溶かし、肉混合物を加えます。
液体がすべて蒸発し、混合物がその形状を維持できるほど濃くなるまで、時々かき混ぜながら弱火で調理します。
火から下ろして冷まし、卵1個を加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
オーブンを350°Fに予熱します。
軽く打ち粉をした表面で、生地を13×8インチの長方形（厚さ1/8インチ）に伸ばします。
長方形の中央に詰め物をスプーンで縦方向に流し込み、両端に約1インチのスペースを残します。
長辺を冷水で軽くブラッシングし、長辺の一方を詰め物の上に折り、もう一方の辺をその上に重ねます。
短い端を冷水で磨き、上から折り、詰め物を包みます。
パイ生地の縫い目を下にして天板に置き、その上に残りのスクランブルエッグを刷毛で均等に塗ります。
予熱したオーブンで豊かな黄金色になるまで焼きます（30分）。
ペストリーを長さ1.5インチに斜めにスライスし、前菜またはスープと一緒にお召し上がりください。
📹 Baked pierogi | Paszteciki
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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