Paszteciki (empanadas polacas)

Tamice la harina y la sal en un tazón grande para mezclar.

Utilice una cuchara para pasar la yema de huevo a través de un colador fino hacia la harina.

Agrega el huevo crudo y mezcla bien.

Incorpora la mantequilla 1 cucharada a la vez.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, luego envuélvala en papel encerado y refrigere hasta que esté firme (al menos 30 minutos).

En una sartén pesada, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio; Saltee la cebolla y el colinabo hasta que la cebolla esté suave y transparente (5 minutos).

Pase las cebollas, el colinabo y la carne por una picadora de carne dos veces si tiene una; si no, córtelas lo más finamente posible.

Derrita las 4 cucharadas de mantequilla restantes a fuego medio y agregue la mezcla de carne.

Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo el líquido se haya evaporado y la mezcla esté lo suficientemente espesa como para mantener su forma.

Retirar del fuego y dejar enfriar, luego agregar 1 huevo y sazonar con sal y pimienta.

Precalienta el horno a 350°F.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta formar un rectángulo de 13x8" (1/8" de grosor).

Coloque el relleno en el centro del rectángulo a lo largo, dejando aproximadamente una pulgada de espacio en cada extremo.

Cepille ligeramente los lados largos con agua fría, luego doble uno de los lados largos sobre el relleno y el otro lado sobre la parte superior.

Cepille los extremos cortos con agua fría y dóblelos hacia arriba, cerrando el relleno.

Coloque la masa de masa con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear y unte la parte superior uniformemente con el huevo revuelto restante.

Hornee en horno precalentado hasta que esté dorado (30 minutos).

Corte la masa en diagonal en trozos de 1,5" de largo y sírvala como aperitivo o con sopa.