Peras embrulhadas em massa com molho de caramelo

Descasque as peras, deixando os caules intactos.

Corte cada um ao meio, transversalmente, logo acima da parte mais grossa da pêra; retire o miolo com uma colher de melão ou uma colher pequena, tomando cuidado para não romper o fundo da pêra.

Preencha a cavidade com pedaços de chocolate; substitua o topo.

Descongele a massa por 20 minutos; desdobre e enrole cada folha sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um retângulo de 25 x 33 cm.

Corte 6 quadrados de massa, cada um com cerca de 3 1/3 x 3 1/3 polegadas.

Corte a massa restante longitudinalmente em tiras de 1/2 polegada de largura.

Pincele levemente as tiras com a mistura de ovos.

Coloque uma pêra no centro de cada quadrado de massa e levante as bordas.

Pincele a parte externa com a mistura de ovos. Começando pela parte inferior, embrulhe as peras com tiras de massa, com o lado lavado do ovo para fora, sobrepondo-se ligeiramente à medida que sobe na pêra.

Deixe a haste exposta na parte superior.

Coloque em uma assadeira não untada e leve ao forno a 425° por 15 minutos; reduza o fogo para 375° e leve ao forno por mais 5 minutos ou até que a massa esteja estufada e dourada.

Sirva as peras com molho de caramelo.