Poires enveloppées de pâtisserie avec sauce au caramel

Pelez les poires en laissant les tiges intactes.

Coupez chaque poire en deux sur la largeur, juste au-dessus de la partie la plus épaisse de la poire. retirer le cœur avec une cuillère à melon ou une petite cuillère, en prenant soin de ne pas percer le fond de la poire.

Remplissez la cavité de morceaux de chocolat; remplacer le dessus.

Décongeler la pâte 20 minutes; dépliez et roulez chaque feuille sur une surface légèrement farinée pour obtenir un rectangle de 10 x 13 pouces.

Coupez 6 carrés de pâte, chacun d'environ 3 1/3 x 3 1/3 pouces.

Couper le reste de la pâte dans le sens de la longueur en lanières de 1/2 pouce de large.

Badigeonner légèrement les lanières du mélange d’œufs.

Placer une poire au centre de chaque carré de pâte et relever les bords.

Badigeonner l’extérieur du mélange d’œufs. En commençant par le bas, enveloppez les poires de bandes de pâte, côté lavé à l'œuf vers l'extérieur, en les chevauchant légèrement au fur et à mesure que vous remontez la poire.

Laisser la tige exposée en haut.

Placer sur une plaque à pâtisserie non graissée et cuire au four à 425° pendant 15 minutes ; réduire le feu à 375° et cuire au four 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée.

Servir les poires avec la sauce caramel.