In Teig eingewickelte Birnen mit Karamellsauce

Birnen schälen, Stiele intakt lassen.

Schneiden Sie jede Birne direkt über der dicksten Stelle kreuzweise in zwei Hälften. Entfernen Sie das Kerngehäuse mit einer Melonenkugelschaufel oder einem kleinen Löffel und achten Sie darauf, dass Sie den Boden der Birne nicht durchbrechen.

Hohlraum mit Schokoladenstückchen füllen; Oberteil ersetzen.

Den Teig 20 Minuten lang auftauen lassen; Falten Sie jedes Blatt auseinander und rollen Sie es auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 25 x 33 cm großen Rechteck aus.

Schneiden Sie 6 Quadrate aus dem Teig, jedes etwa 8,9 x 8,9 cm groß.

Restlichen Teig der Länge nach in 1/2 Zoll breite Streifen schneiden.

Die Streifen leicht mit der Eimischung bestreichen.

Legen Sie eine Birne in die Mitte jedes Teigquadrats und klappen Sie die Ränder nach oben.

Außen mit Eimischung bestreichen. Wickeln Sie die Birnen von unten beginnend mit der mit Eiern gewaschenen Seite nach außen in Teigstreifen ein und überlappen Sie sie leicht, während Sie die Birne nach oben bewegen.

Lassen Sie den Stiel oben frei.

Auf ein ungefettetes Backblech legen und 15 Minuten bei 425 °C backen. Hitze auf 375° reduzieren und 5 Minuten länger backen oder bis der Teig aufgebläht und goldbraun ist.

Birnen mit Karamellsauce servieren.