Peras Envueltas En Hojaldre Con Salsa De Caramelo

Pele las peras dejando los tallos intactos.

Corta cada uno por la mitad, en forma transversal, justo por encima de la parte más gruesa de la pera; Retire el corazón con una cuchara para bolas de melón o una cuchara pequeña, teniendo cuidado de no romper el fondo de la pera.

Llene la cavidad con trozos de chocolate; reemplace la parte superior.

Descongela la masa durante 20 minutos; despliegue y enrolle cada hoja sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de 10 x 13 pulgadas.

Corte 6 cuadrados de masa, cada uno de aproximadamente 3 1/3 x 3 1/3 pulgadas.

Corte la masa restante a lo largo en tiras de 1/2 pulgada de ancho.

Unte las tiras ligeramente con la mezcla de huevo.

Coloque una pera en el centro de cada cuadrado de masa y levante los bordes.

Unte el exterior con la mezcla de huevo. Comenzando desde abajo, envuelva las peras con tiras de hojaldre, con el lado lavado con huevo hacia afuera, superponiéndolas ligeramente a medida que sube por la pera.

Deje el tallo expuesto en la parte superior.

Colóquelo en una bandeja para hornear sin engrasar y hornee a 425° durante 15 minutos; reduzca el fuego a 375° y hornee 5 minutos más o hasta que la masa esté inflada y dorada.

Sirva las peras con salsa de caramelo.