يخنة المحار لشخص أو شخصين

تذوب الزبدة في مقلاة ذات قاع ثقيل أو مقلاة على نار متوسطة عالية؛ يُطهى ويُقلب الكرفس والثوم في الزبدة حتى يصبح الكرفس طريًا لمدة 5 إلى 7 دقائق.

أضيفي الدقيق وحركي، ثم قومي بكشط قاع المقلاة حتى يتحمص الدقيق قليلاً.

أضف ببطء الحليب ونصفه ونصف إلى الرو مع التحريك باستمرار.

يُضاف مسحوق البصل والبقدونس والملح إلى الخليط.

خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. استمر في الطهي والتحريك حتى ينفجر الخليط ويصبح سميكًا لمدة 5 إلى 7 دقائق.

أضف المحار مع السائل الموجود في الوعاء إلى الخليط. يُطهى حتى تتجعد حواف المحار، لمدة 5 دقائق أخرى.

يتبل بالفلفل قبل التقديم مباشرة.