Rabo de Boi com Fava

Misture a rabada com a cebola, a cebolinha, o alho, o gengibre, a pimenta, o molho de soja, o tomilho, o sal e a pimenta. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure a rabada na frigideira até dourar completamente, cerca de 10 minutos. Coloque em uma panela de pressão e despeje 375ml de água. Cozinhe sob pressão por 25 minutos, retire do fogo e retire a tampa de acordo com as instruções do fabricante.

Adicione as favas e as bagas de pimentão e leve para ferver em fogo médio-alto. Dissolva a farinha de milho em 2 colheres de sopa de água e misture na rabada fervente. Cozinhe e mexa por alguns minutos até o molho engrossar e as favas ficarem macias.