オックステールとそら豆

オックステールを玉ねぎ、ネギ、ニンニク、生姜、唐辛子、醤油、タイム、塩、コショウと混ぜ合わせます。大きなフライパンに植物油を入れて中火で加熱します。オックステールをフライパンで全体に焼き色がつくまで約10分間焼きます。圧力鍋に入れ、水375mlを注ぎます。圧力をかけながら25分間調理し、その後火から下ろし、メーカーの指示に従って蓋を外します。

そら豆とピメントベリーを加え、中火〜強火で煮ます。コーンフラワーを大さじ2の水に溶かし、とろとろになっているオックステールに混ぜます。ソースが濃くなり、そら豆が柔らかくなるまで、数分間かき混ぜます。