Ochsenschwanz mit Saubohnen

Den Ochsenschwanz mit Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili, Sojasauce, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Das Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Ochsenschwanz in der Pfanne ca. 10 Minuten anbraten, bis er rundherum gebräunt ist. In einen Schnellkochtopf geben und 375 ml Wasser einfüllen. 25 Minuten unter Druck kochen, dann vom Herd nehmen und den Deckel gemäß den Anweisungen des Herstellers abnehmen.

Saubohnen und Pimentbeeren hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen. Die Speisestärke in 2 EL Wasser auflösen und unter den köchelnden Ochsenschwanz rühren. Einige Minuten kochen und umrühren, bis die Soße eingedickt ist und die Saubohnen zart sind.