Estratos de cogumelos espargos durante a noite

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e cozinhe e mexa os cogumelos até que o líquido tenha evaporado quase todo e os cogumelos comecem a dourar, cerca de 10 minutos.

Reserve os cogumelos.

Unte uma assadeira de 23 x 33 cm e arrume 8 metades de muffin, com os lados cortados para cima, no fundo da assadeira.

Coloque pedaços dos muffins restantes nos espaços entre as metades.

Espalhe 1 xícara de queijo Colby-Monterey Jack sobre os muffins em uma camada e distribua os pedaços de aspargos, cogumelos, pimentão vermelho e cebola sobre o queijo.

Misture os ovos, o leite, o sal, a mostarda seca e a pimenta-do-reino em uma tigela e despeje a mistura de ovos sobre os muffins e os vegetais.

Cubra o prato e leve à geladeira durante a noite.

No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Retire a caçarola da geladeira e deixe descansar por 30 minutos.

Espalhe 1 xícara de queijo Colby-Monterey Jack em uma camada sobre a caçarola.

Asse no forno pré-aquecido até que uma faca inserida perto da borda saia limpa, 40 a 45 minutos.

Deixe repousar 5 a 10 minutos antes de cortar em quadrados.