Über Nacht Spargel-Pilz-Schichten

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Pilze kochen und umrühren, bis ihre Flüssigkeit größtenteils verdampft ist und die Pilze anfangen zu bräunen (ca. 10 Minuten).

Die Pilze beiseite stellen.

Fetten Sie eine 23 x 33 cm große Auflaufform ein und legen Sie 8 Muffinhälften mit der Schnittfläche nach oben auf den Boden der Form.

Restliche Muffinstücke in die Zwischenräume zwischen den Hälften stopfen.

Verteilen Sie 1 Tasse Colby-Monterey-Jack-Käse in einer Schicht auf den Muffins und verteilen Sie die Spargelstücke, Pilze, rote Paprika und Zwiebeln auf dem Käse.

Eier, Milch, Salz, trockenen Senf und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verquirlen und die Eiermischung über die Muffins und das Gemüse gießen.

Decken Sie die Form ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.

Am nächsten Tag den Ofen auf 190 °C vorheizen.

Den Auflauf aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten stehen lassen.

Verteilen Sie 1 Tasse Colby-Monterey-Jack-Käse in einer Schicht über dem Auflauf.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Messer am Rand sauber herauskommt, 40 bis 45 Minuten.

Lassen Sie es 5 bis 10 Minuten stehen, bevor Sie es in Quadrate schneiden.