एक पॉट नींबू मिर्च चिकन चावल

एक छोटे कटोरे में नींबू मिर्च, लाल शिमला मिर्च, और कीमा बनाया हुआ लहसुन की 2 कलियाँ मिलाएँ।

एक बड़े ओवन-प्रूफ़ बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन के दोनों तरफ सीज़न करें और त्वचा को नीचे की तरफ बर्तन में रखें। तीन मिनट तक पकाएं, आंच को मध्यम कर दें और अतिरिक्त दो मिनट (या भूरा होने तक) पकाएं। चिकन को पलट दें और 3-4 मिनट तक और पकाएं। चिकन को बर्तन से निकालें और एक तरफ रख दें। (चिंता न करें! जब आप इसे ओवन में रखेंगे तो यह पकना समाप्त हो जाएगा।)

एक कागज़ के तौलिये से, मसाला छोड़कर अतिरिक्त चर्बी को सावधानीपूर्वक पोंछ लें।

अपने ओवन को 350˚F (175˚C) पर पहले से गरम कर लें।

मध्यम तेज़ आंच पर, दो बड़े चम्मच पिघलाएँ। बर्तन में मक्खन डालें और कटा हुआ प्याज और बाकी कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं (1-2 मिनट)।

चावल डालें और पारदर्शी होने तक हिलाएँ (1-2 मिनट)।

सफेद वाइन डालें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि अधिकांश वाइन वाष्पित न हो जाए (लगभग दो मिनट)।

चिकन शोरबा, एक कप दूध और थोड़ी सी काली मिर्च डालें और हिलाएं। इसे धीमी आंच पर रखें.

चिकन को वापस बर्तन में रखें। ढक्कन या पन्नी से ढककर 30 मिनट तक बेक करें (20 मिनट बाद ढक्कन हटा दें)।

चिकन को बर्तन से निकालें और तेज़ आंच पर 2-3 मिनट तक या जब तक कि छिलका अच्छी तरह से भूरा न हो जाए, भून लें।

अन्य दो बड़े चम्मच डालें। चावल में मक्खन, परमेसन, ½ कप (118 मिली) दूध और अजमोद। अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ। चावल के ऊपर चिकन लौटा दें।

आनंद लेना!