Ein Topf Hühnchenreis mit Zitronenpfeffer

Zitronenpfeffer, Paprika und 2 gehackte Knoblauchzehen in einer kleinen Schüssel vermischen.

In einem großen ofenfesten Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Beide Seiten des Hähnchens würzen und mit der Hautseite nach unten in den Topf legen. Drei Minuten kochen lassen, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und weitere zwei Minuten kochen lassen (oder bis sie braun sind). Das Hähnchen umdrehen und weitere 3-4 Minuten garen. Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. (Keine Sorge! Der Garvorgang ist beendet, wenn Sie ihn in den Ofen schieben.)

Wischen Sie überschüssiges Fett vorsichtig mit einem Papiertuch ab und lassen Sie die Gewürze zurück.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 350˚F (175˚C) vor.

Bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel schmelzen. Etwas Butter in den Topf geben und die gewürfelten Zwiebeln und den restlichen gehackten Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind (1-2 Minuten).

Den Reis hinzufügen und rühren, bis er durchscheinend wird (1-2 Minuten).

Den Weißwein angießen und kochen lassen, bis der größte Teil des Weins verdampft ist (ca. zwei Minuten).

Hühnerbrühe, eine Tasse Milch und eine Prise Pfeffer hinzufügen und umrühren. Bringen Sie es zum Kochen.

Legen Sie das Huhn zurück in den Topf. Mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und 30 Minuten backen (nach 20 Minuten den Deckel abnehmen).

Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf und braten Sie es auf höchster Stufe 2-3 Minuten lang oder bis die Haut schön gebräunt ist.

Fügen Sie die anderen zwei Esslöffel hinzu. Butter, Parmesan, ½ Tasse (118 ml) Milch und Petersilie zum Reis geben. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Legen Sie das Huhn wieder auf den Reis.

Genießen!