وعاء واحد من أرز الدجاج بالليمون والفلفل

يُمزج فلفل الليمون، والبابريكا، و2 فص من الثوم المفروم في وعاء صغير.

في وعاء كبير مقاوم للفرن، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُتبل جانبي الدجاج ويُوضع في الوعاء بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. يُطهى لمدة ثلاث دقائق، ثم يرفع درجة الحرارة إلى متوسطة عالية ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين (أو حتى يصبح لونه بنيًا). اقلب الدجاج واطهيه لمدة 3-4 دقائق أخرى. أخرجي الدجاج من القدر واتركيه جانباً. (لا تقلق! سوف يكتمل طبخه عندما تضعه في الفرن.)

امسح بعناية الدهون الزائدة بمنشفة ورقية واترك التوابل.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

على نار متوسطة عالية، ذوّبي ملعقتين كبيرتين. نضع الزبدة في القدر ونضيف إليها البصل المفروم وباقي الثوم المفروم. يُطهى حتى يصبح البصل شفافًا (1-2 دقيقة).

يُضاف الأرز ويُحرَّك حتى يصبح شفافًا (1-2 دقيقة).

صب النبيذ الأبيض واتركه يطهى حتى يتبخر معظم النبيذ (حوالي دقيقتين).

أضيفي مرق الدجاج، كوب واحد من الحليب، ورشة من الفلفل وقلبي. أحضره إلى نار هادئة.

ضع الدجاج مرة أخرى في الوعاء. غطيها بغطاء أو ورق قصدير واخبزيها لمدة 30 دقيقة (أزيلي الغطاء بعد 20 دقيقة).

يُرفع الدجاج من القدر ويُشوى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق أو حتى يُصبح الجلد بني اللون.

أضف الملعقتين الأخريين. الزبدة والبارميزان ونصف كوب (118 مل) من الحليب والبقدونس للأرز. يقلب حتى تمتزج جيدا. أعيدي الدجاج فوق الأرز.

يتمتع!