एक पॉट बटरनट स्क्वैश पिलाफ

तैयारी के लिए बटरनट स्क्वैश के दोनों सिरों को काट लें और कांटे से 10-15 एयर वेंट में छेद कर दें। 3-4 मिनट के लिए उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें।

स्क्वैश का छिलका उतार लें। त्वचा तुरंत छिल जानी चाहिए! छीलने के बाद, 1x1-इंच (2x2-सेमी) क्यूब्स में काट लें।

ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बड़े डच ओवन या ओवन-सुरक्षित बर्तन में, जैतून के तेल में प्याज को 3-4 मिनट तक या अर्ध-पारदर्शी होने तक भूनें। लहसुन डालें और 2 मिनट तक भूनें।

थाइम डालें और खुशबू आने तक 2 मिनट तक पकाएं।

आर्बोरियो चावल डालें और हल्का भुनने तक भूनें, फिर नमक, काली मिर्च और सफेद वाइन डालें।

बटरनट स्क्वैश और सब्जी शोरबा में हिलाएँ और उबाल लें।

बर्तन को ढकें और ओवन में स्थानांतरित करें। तरल अवशोषित होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

पार्सले से सजाकर तुरंत परोसें

आनंद लेना!