One Pot Butternusskürbis-Pilaw

Zur Vorbereitung beide Enden des Butternusskürbiss abschneiden und mit einer Gabel 10–15 Lüftungsschlitze einstechen. 3-4 Minuten lang auf hoher Stufe in der Mikrowelle erhitzen.

Schälen Sie die Haut vom Kürbis. Die Haut sollte sich sofort ablösen! Nach dem Schälen in 2 x 2 cm große Würfel schneiden.

Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.

In einem großen holländischen Ofen oder einem ofenfesten Topf die Zwiebel in Olivenöl 3-4 Minuten lang anbraten, bis sie halbdurchsichtig ist. Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.

Den Thymian hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen, bis er duftet.

Arborio-Reis hinzufügen und anbraten, bis er leicht geröstet ist, dann Salz, Pfeffer und Weißwein hinzufügen.

Butternusskürbis und Gemüsebrühe einrühren und zum Kochen bringen.

Den Topf abdecken und in den Ofen geben. 15–20 Minuten backen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Mit Petersilie garnieren und sofort servieren

Genießen!