Salada de batata alemã à moda antiga

Ferva as batatas até ficarem macias, deixe esfriar apenas o suficiente para manuseá-las, descasque e corte em fatias.

Frite o bacon até ficar crocante; retire-o da panela e reserve as gotas.

Adicione a manteiga e a cebola às gotas de bacon e cozinhe até a cebola amolecer.

Junte a farinha para fazer um roux e, em seguida, acrescente a água, o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta.

Cozinhe até o molho engrossar e ficar brilhante.

Junte as batatas quentes e o bacon ao molho e finalize com salsa.