Sapateiro de pêssego antiquado

Em uma tigela média, peneire a farinha, 3 colheres de açúcar e o sal.

Trabalhe na gordura com um liquidificador até que a mistura fique parecida com migalhas grossas.

Em uma tigela pequena, misture o ovo e a água fria.

Polvilhe sobre a mistura de farinha e trabalhe com as mãos para formar uma bola com a massa.

Refrigere por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Abra metade da massa com 1/8 de polegada de espessura.

Coloque em uma assadeira de 23 x 33 cm, cobrindo o fundo e a metade das laterais.

Asse por 20 minutos ou até dourar.

Em uma panela grande, misture os pêssegos, o suco de limão e o suco de laranja.

Adicione 1/2 xícara de manteiga e cozinhe em fogo médio-baixo até a manteiga derreter.

Em uma tigela, misture 2 xícaras de açúcar, noz-moscada, canela e amido de milho; misture na mistura de pêssego.

Retire do fogo e despeje na crosta assada.

Abra a massa restante com uma espessura de 1/4 de polegada.

Corte em tiras de meia polegada de largura.

Faça as tiras em uma treliça sobre os pêssegos.

Polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar e regue com 1 colher de sopa de manteiga derretida.

Asse em forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos ou até que a crosta superior esteja dourada.