Chaï de midi
Le chai de midi est un thé rose du Cachemire infusé à partir de thé vert, de bicarbonate de soude, de lait et de sel jusqu'à ce qu'il soit rosé, crémeux et légèrement savoureux, puis versé chaud avec des noix pour une tasse réconfortante.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faites bouillir le thé vert avec de l'eau et du bicarbonate de soude jusqu'à ce que le liquide noircisse et devienne profondément coloré.
Aérez le thé à la louche ou en fouettant tout en ajoutant un peu d'eau froide pour favoriser le ton rosé.
Filtrez le thé concentré dans une casserole propre et ajoutez le lait, le sel et la cardamome légèrement écrasée.
Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le thé devienne rosé et crémeux sans déborder.
Verser dans des tasses et garnir de pistaches et d'amandes.
🍷 Accords Parfaits
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