Neue Kartoffeln mit Basilikum-Sahnesauce
Neue Kartoffeln mit Basilikum-Sahnesauce sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 Pfund neuen Kartoffeln, ungeschält und in Scheiben geschnitten, 2 EL. trockener Weißwein, 2 EL. fein gehackte Schalotten, 1 1/2 c. Schlagsahne und 1/4 c. Mit gehacktem frischem Basilikum liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
Kartoffeln in kochendem Salzwasser zugedeckt 10 bis 15 Minuten garen. Vorsichtig abtropfen lassen, dabei die Haut intakt lassen.
Kartoffeln warm halten. Wein und Schalotten in einem großen Topf vermischen. Zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen.
Schlagsahne hinzufügen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Basilikum, Salz und Pfeffer unterrühren. Kartoffeln auf einem Servierteller anrichten.
Sauce über die Kartoffeln geben. Sofort servieren.
Ergibt 8 Portionen.
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