Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre pour deux

Dans une casserole de 3 litres à feu moyen, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes ; retirer sur du papier absorbant.

Dans le jus de cuisson restant dans la casserole, à feu moyen, cuire le céleri et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Incorporer la farine; cuire 1 minute.

Ajouter les pommes de terre, le jus de palourdes, les palourdes avec leur liquide et le lait.

À feu vif, porter à ébullition.

Réduire le feu à doux; laisser mijoter 10 minutes pour mélanger les saveurs.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Garnir de bacon.

Servir avec des craquelins aux huîtres si désiré.