Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre

Ajoutez plus de sel et de poivre au goût.

Dans une cocotte à feu moyen, chauffer la graisse de bacon.

Ajouter les oignons et cuire jusqu'à tendreté, 5 minutes. Égoutter les palourdes.

Ajoutez suffisamment d’eau au liquide des palourdes pour faire 2 tasses.

Incorporer la farine au mélange d'oignons jusqu'à homogénéité.

Incorporer progressivement le liquide des palourdes, l'ail et la feuille de laurier et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Incorporer les pommes de terre, le céleri, le persil, le sel et le poivre. Couverture; cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et le céleri soient tendres.

Ajouter les palourdes, le lait et la margarine jusqu'à ce qu'ils soient chauds, en remuant souvent.