ناسي ليماك

في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، اخلطي حليب جوز الهند والماء والزنجبيل المطحون وجذر الزنجبيل والملح وورق الغار والأرز. يغطى ويترك حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى تنضج.

ضعي البيض في قدر، واغمريه بالماء البارد. يُغلى الماء في الغليان، ثم يُرفع عن النار على الفور. غطي البيض واتركيه في الماء الساخن لمدة 10 إلى 12 دقيقة. أخرج البيض من الماء الساخن، ثم برده، ثم قشره وقطعه إلى نصفين. شريحة خيار.

في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة أو مقلاة، سخني كوبًا واحدًا من الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الفول السوداني ويُطهى لفترة وجيزة حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. إزالة الفول السوداني بملعقة مثقوبة ووضعه على مناشف ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. أعد المقلاة إلى الموقد. ضجة في محتويات حزمة واحدة من الأنشوجة. طهي الطعام لفترة وجيزة، وتحول، حتى هش. قم بإزالتها باستخدام ملعقة مثقوبة ووضعها على المناشف الورقية. تخلص من الزيت. امسح المقلاة.

سخني 2 ملعقة كبيرة زيت في المقلاة. يُضاف البصل والثوم والكراث. يُطهى حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة أو دقيقتين تقريبًا. يُضاف معجون الفلفل الحار ويُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. إذا كان معجون الفلفل الحار جافًا جدًا، أضف كمية صغيرة من الماء. ضجة في الأنشوجة المتبقية. طبخ لمدة 5 دقائق. أضيفي الملح والسكر وعصير التمر الهندي. ينضج حتى تصبح الصلصة سميكة، حوالي 5 دقائق.

تُقدم صلصة البصل والثوم فوق الأرز الدافئ، ويُضاف إليها الفول السوداني والأنشوجة المقلية والخيار والبيض.