Minha melhor piccata de frango

Misture a farinha, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela.

Passe os pedaços de peito de frango na farinha temperada para revestir; retire o excesso de farinha.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio até ficar bem quente, mas sem começar a dourar.

Frite os pedaços de peito de frango revestidos na manteiga quente até dourar, o suco escorrer claro e o frango não ficar mais rosado por dentro, cerca de 10 minutos.

Vire os pedaços de frango com frequência.

Retire o frango da frigideira e mantenha aquecido.

Despeje o vinho branco na frigideira e raspe a panela para dissolver os pedaços de comida dourados no fundo.

Misture o suco de limão, reduza o fogo e cozinhe até o molho engrossar levemente, cerca de 10 minutos.

Misture as alcaparras ao molho e coloque o frango de volta na frigideira, virando para cobrir com o molho.

Para servir, transfira o frango para uma travessa, cubra com o molho e decore com rodelas de limão e salsa fresca.