Mi mejor piccata de pollo

Mezcle la harina, la sal y la pimienta negra en un bol.

Drene los trozos de pechuga de pollo en la harina sazonada para cubrirlos; Retire el exceso de harina.

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente pero sin que empiece a dorarse.

Freír los trozos de pechuga de pollo rebozados en mantequilla caliente hasta que estén dorados, los jugos salgan claros y el pollo ya no esté rosado por dentro, aproximadamente 10 minutos.

Voltee los trozos de pollo con frecuencia.

Retire el pollo de la sartén y manténgalo caliente.

Vierta vino blanco en la sartén y raspe la sartén para disolver los restos de comida dorados en el fondo.

Agregue el jugo de limón, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese un poco, aproximadamente 10 minutos.

Agrega las alcaparras a la salsa y vuelve a colocar el pollo en la sartén, volteándolo para cubrirlo con la salsa.

Para servir, transfiera el pollo a una fuente para servir, cubra con salsa y decore con rodajas de limón y perejil fresco.