Грибы и шпинат по-итальянски

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне.

Обжарьте лук и чеснок в масле, пока они не станут мягкими.

Добавьте грибы и жарьте, пока они не начнут сжиматься, примерно 3–4 минуты.

Добавьте шпинат и жарьте, постоянно помешивая, несколько минут или пока шпинат не завянет.

Добавьте уксус, постоянно помешивая, пока он не впитается, затем добавьте белое вино.

Уменьшите огонь до минимума и варите, пока вино почти полностью не впитается.

Посолите и поперчите по вкусу, посыпьте свежей петрушкой.