Pilze und Spinat nach italienischer Art

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Zwiebeln und Knoblauch im Öl anbraten, bis sie weich werden.

Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie etwa 3 bis 4 Minuten lang, bis sie anfangen zu schrumpfen.

Geben Sie den Spinat hinein und braten Sie ihn unter ständigem Rühren einige Minuten lang oder bis der Spinat zusammengefallen ist.

Den Essig unter ständigem Rühren hinzufügen, bis er eingezogen ist, dann den Weißwein hinzufügen.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie, bis der Wein fast vollständig aufgesogen ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen.