Mini batatas assadas duas vezes

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C). (Se estiver usando um forno de indução de bancada, pré-aqueça na configuração “Combo 3”).

Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos.

Escorra as fatias de bacon em papel toalha; desintegrar-se em pequenos pedaços.

Misture as batatas com óleo vegetal para cobrir; tempere com sal e pimenta.

Espalhe as batatas em uma assadeira.

Asse as batatas no forno pré-aquecido até ficarem macias, cerca de 30 minutos no forno convencional e 20 minutos no forno de indução de bancada.

Deixe esfriar as batatas até que sejam facilmente manuseadas, cerca de 5 minutos.

Corte 1/4 de cima de cada batata no sentido do comprimento.

Coloque a polpa em uma tigela usando uma bola de melão ou uma colher pequena, deixando cerca de 1/8 de polegada de polpa na pele.

Amasse a manteiga derretida e o queijo mascarpone na polpa da batata na tigela.

Bata com uma batedeira até ficar cremoso, cerca de 30 segundos.

Junte o bacon, a cebolinha e o queijo Cheddar.

Encha as cascas de batata com a mistura de batata; volte para a assadeira.

Asse as batatas recheadas no forno pré-aquecido até aquecerem, cerca de 5 minutos.

Ligue a grelha do forno; grelhe as batatas até que o queijo esteja borbulhante e dourado, 3 a 4 minutos.

Retire do forno.

Tempere o camarão com tempero crioulo; transfira para uma assadeira.

Grelhe o camarão em fogo alto até ficar opaco, cerca de 3 minutos. (Se estiver usando um forno de indução de bancada, cozinhe o camarão na “configuração Grill” até ficar opaco, cerca de 3 minutos.) Cubra cada batata com 1 camarão.