Mini pommes de terre cuites deux fois

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). (Si vous utilisez un four à induction de comptoir, préchauffez sur le réglage « Combo 3 »).

Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes.

Égoutter les tranches de bacon sur du papier absorbant; émietter en petits morceaux.

Mélanger les pommes de terre avec de l'huile végétale pour les enrober; assaisonner de sel et de poivre.

Étalez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie.

Cuire les pommes de terre au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 30 minutes au four conventionnel et 20 minutes au four à induction de comptoir.

Laisser refroidir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient faciles à manipuler, environ 5 minutes.

Coupez le quart supérieur de chaque pomme de terre dans le sens de la longueur.

Versez la chair dans un bol à l'aide d'une cuillère à melon ou d'une petite cuillère, en laissant environ 1/8 de pouce de chair sur la peau.

Écrasez le beurre fondu et le mascarpone dans la chair des pommes de terre dans le bol.

Battre avec un batteur à main jusqu'à consistance mousseuse, environ 30 secondes.

Incorporer le bacon, les oignons verts et le fromage cheddar.

Remplissez les peaux de pommes de terre du mélange de pommes de terre; retourner sur la plaque à pâtisserie.

Cuire les pommes de terre farcies au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 5 minutes.

Allumez le gril du four; faire griller les pommes de terre jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit doré, 3 à 4 minutes.

Retirer du four.

Assaisonner les crevettes avec l'assaisonnement créole; transférer dans une poêle à griller.

Griller les crevettes à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient opaques, environ 3 minutes. (Si vous utilisez un four à induction de comptoir, faites cuire les crevettes sur le « réglage Grill » jusqu'à ce qu'elles soient opaques, environ 3 minutes.) Garnissez chaque pomme de terre d'une crevette.