Baiser II

In einem kleinen Topf Wasser, 2 Esslöffel Zucker und Maisstärke vermischen.

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es klar ist.

Vom Herd nehmen.

In einer großen Glas- oder Metallschüssel Eiweiß, Weinstein und Salz schlagen, bis die Mischung schaumig ist.

Vanille hinzufügen, dann nach und nach die 6 Esslöffel Zucker hinzufügen und dabei ständig schlagen, bis das Baiser weiche Spitzen bildet.

Nach und nach die Maisstärkemischung einfüllen und steif schlagen.

Auf dem Kuchen verteilen und mit der Kruste verschließen.

Bei Bedarf im Ofen anbraten.