Gâteau étagé au pain de viande

Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C). Graisser 2 moules à gâteau ronds de 8 pouces (20 cm) avec un spray antiadhésif.

Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter le céleri, l'oignon et la carotte et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 10 minutes. Laisser refroidir.

Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, la moutarde de Dijon, le paprika, la sauce Worcestershire, la pâte de tomate, les œufs, le panko, le lait et le sel (le cas échéant). Remuer pour combiner, ajouter les légumes sautés refroidis et mélanger jusqu'à homogénéité.

Répartissez le pain de viande entre les moules préparés et étalez le mélange uniformément.

Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir 30 minutes.

Ajouter 1 couche de pain de viande dans une assiette de service. Étalez une fine couche de concentré de tomate sur le dessus. Ajouter 2 tasses (500 g) de purée de pommes de terre au centre et répartir uniformément. Garnir de l'autre couche de pain de viande et tartiner d'une couche de concentré de tomate et de 2 tasses (500 g) de purée de pommes de terre. Utilisez une spatule coudée pour couvrir les côtés du « gâteau » et étalez les pommes de terre sur tout le gâteau en une couche uniforme.

Ajoutez une autre tasse (250 g) de purée de pommes de terre sur le dessus du gâteau et répartissez uniformément sur tout le gâteau.

Versez le reste de la purée dans une poche à douille munie d'une douille étoile. Disposez des rosaces autour de la base et du dessus du gâteau.

Trancher et servir.

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