麦辛格苏格兰派

加热一个大煎锅，将孜然籽烤几分钟，然后放在一边。在同一个锅中加热油，然后将洋葱、大蒜、辣椒、胡椒和一小撮盐炒约八分钟，直到没有水分为止。离火，拌入烤孜然籽、肉豆蔻粉（或肉豆蔻粉）和香菜粉。让它冷却。

在一个大碗中，将切碎的羊肉、白胡椒、新鲜香菜和冷却的香料洋葱混合物混合在一起，直至混合。放在一边，盖上盖子，放入冰箱。

将烤箱预热至 200C/400F/燃气 6，并在直径 20 厘米/8 英寸的松底或弹簧圆形蛋糕罐上涂上大量猪油。

制作糕点时，将面粉和盐筛入一个大碗中，并在中间挖一个洞。

将牛奶、猪油和 90 毫升/3 液量盎司水放入平底锅中，轻轻加热。当猪油融化后，增加热量并煮沸。

将沸腾的液体倒入面粉中，然后用木勺搅拌直至冷却到可以处理的程度。聚集成一个球。

在工作表面撒上面粉，然后快速揉捏面团，面团会变得柔软湿润。留出三分之一的糕点，将其余的放在撒了面粉的表面上。将馅饼盘与糕点排成一行，将其从侧面压上，直到它正好戳到罐子的顶部。

将馅料一点一点地加入到衬有糕点的罐子中。当你到达顶部时，形成一个小山峰。将保留的糕点擀开，然后将其放在馅饼上。捏住边缘以密封并修剪多余的部分。在馅饼顶部戳一个洞，插入一根铝箔制成的小管，让蒸汽逸出。

在派的顶部刷上少许打好的蛋黄，然后在预热的烤箱中烘烤 30 分钟（在下面的架子上放一个托盘以接住滴落的水滴）。然后将温度降至 160C/325F/Gas 3，再煮 1¼ 小时直至呈金黄色。使其完全冷却，然后冷藏两个小时或过夜。

用刀在馅饼边缘划一圈，从罐中取出，与酸辣酱、沙拉或泡菜一起食用。