Мбузи Чома (Жареная коза)

Запекайте мясо на среднем огне 50 минут и солите его при переворачивании.

Доведите воду и соль до кипения в кастрюле с толстым дном. Медленно вмешайте кукурузную муку, позволяя ей выпадать сквозь пальцы.

3. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте регулярно помешивать, разбивая ложкой комочки, пока каша не начнет отставать от стенок кастрюли и не станет очень густой, около 10 минут.

4. Снимите с огня и дайте остыть.

5. Поместите угали в большую сервировочную миску. Смочите руки водой, сформируйте шар и подавайте.

6. Шаги для Качумбари: Смешайте в миске помидоры, лук, перец чили и листья кориандра.

7. Подавайте и наслаждайтесь!