Mbuzi Choma (gebratene Ziege)
Mbuzi Choma (gebratene Ziege) ist ein mäßig einfaches kenianisches Abendessen. Dieses Rezept besteht aus Ziegenfleisch, Maismehl, Tomaten, Salz und Zwiebeln und liefert authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
1. Schritte für das Fleisch
Fleisch bei mittlerer Hitze 50 Minuten braten und beim Wenden salzen.
2. Schritte für Ugali
Wasser und Salz in einem Topf mit dickem Boden zum Kochen bringen. Rühren Sie das Maismehl langsam ein und lassen Sie es durch die Finger Ihrer Hand fallen.
3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und rühren Sie regelmäßig weiter, wobei Sie etwaige Klumpen mit einem Löffel zerdrücken, bis sich der Brei vom Topfrand löst und sehr dick wird (ca. 10 Minuten).
4. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Geben Sie das Ugali in eine große Servierschüssel. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, formen Sie eine Kugel und servieren Sie sie.
6. Schritte für Kachumbari: Tomaten, Zwiebeln, Chili und Korianderblätter in einer Schüssel vermischen.
7. Servieren und genießen!
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