Purê de Ervilhas

Aqueça o azeite em uma frigideira e cozinhe e mexa as ervilhas congeladas, as folhas de hortelã e a cebolinha até que as ervilhas estejam quentes e macias, mas ainda verdes brilhantes, 7 a 10 minutos.

Despeje as ervilhas em uma tigela e amasse até que estejam bem esmagadas, mas ainda ligeiramente grossas.

Junte a manteiga, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta e misture até que o açúcar se dissolva.

Sirva quente ou frio.